Vakti: 2 min.
O garudo vash o perfektno bakro telal o grilo
Vakti: 2 min.
O Sač si purani metoda te ćhivel pes ki Srbija ko šelberšipa. Akava si metoda bazirimi te ćhivel pes o xabe telal o ćoro (vaj metalo) pherdo, savo si pherdo ćorore thaj tato ćorore. Si pindžardo kaj o sač del specifično, thuvno thaj barvalo aroma, thaj akaja metoda te kerel pes xabe nakhlas jekh čačo vazdipe ko palune dekada.
Foto: Shutterstock
Vash but familije, o sač nane numay kulinarikano rituali, numay si simbolo vash familiyaki tradiciya thay khedipya, sar so butivar vakergyola ano gavutne festivitete thay festipya, soske na si numay metoda e habesko kova anela barvalo thay pherdo aro vash o xabe, numay kerela kay o sasto kher te mishkinel sar o tradicionalune mishkipya e Srbiyake. O Sach si perfektno vash e festivitate thaj e bare divesa, numa vi vash sakodivesutne xabe e familijasa. Tumari jekhutni buti si te arakhen tumen.
Ano akava recepti, ka gatisaras jekh kotar o maj pindžarde xabe kerdo ano sač – phabardo bakro, numa šaj vi te gatisares bakro, čiriklo, zelenimata, ja vi mačhe kotar akaja tradicionalno metoda e gatisaripnaski.
Ingredièntură:
1 sasto bakro (paśe 10-12 kg, śaj maj tikno, palal o gin e manuśenqo)
5-6 kartofle
3-4 šere česno
2 šere česno
2-3 morkovi
200 ml ulej e maslinengo
Lon, piper, suše začine sar so mangel pes
Fresh zelenimata (rozmarin, timian, peršun)
100 ml parno vin (opcionalo)
Anglekeripen:
Thov thaj thov mishto o bakro, palo odova čhivel les sol, piper thaj suše začine. Keren nesave tikne kotora ano mas thaj thoven o česno thaj o luk ande lende, sar vi nesave freshno lila e zeleninake. Mekh sa te lel e začine mishto thaj te bešel nesave čhona ja, vi maj mišto, sasti rat, te šaj o mas te lel sa e aromura.
Xramosar e kartofi, e morkovi thaj o ćoro thaj ćhines len anθ-e maj bare kotora. Kadala zelenimata ka oven sar baza e bakreske, thaj ka len vi sa o aro katar o mas thaj o sos.
I tigaja trubul te avel mishto tato anglal te thos o xabe pe late. Ano tradicionalno gatisaripe, o ćoro si thodo upral jag ja se upral jag, odolesqe si importantno te ovel laćhes tato, numaj na but tato, te na phabol o xabe.
Thov jekh strato zelenimata po fundo e ćororesko, thaj thov o bakro opral e zelenimata. Thov maj but zelenimata upral o mas, thov opral o maslinovo ulej, thaj thov o vin vash maj but aroma te kames.
Kana o bakro si mishto phabardo thaj kovlo, ikljove les kotar o tigaj thaj servirinel les e rig e phabarde zelenimata. O xabe si maj laćho kana si dino direktno katar o skafidi, laćhe khere kerdo manresa thaj jekh ćàso mol.
O.V.
